En la costa oeste de la isla se encuentra ubicada Taichung (台中), una de las ciudades taiwanesas más importantes. Ahí podemos disfrutar de algunas de las delicias culinarias de la isla, y es que Taichung es la ciudad donde tiene su origen el té con perlas de tapioca. Chun Shui Tang teahouse fue fundada en el año 1983 por Liu Hanjie, quien incluyó por primera vez el hielo en el té tradicional chino inspirándose en Japón. Se cuenta que unos años más tarde en una de las reuniones del personal de la casa de té, Ms. Lin Hsiu Hui añadió a su té unas bolas de tapioca de uno de los postres típicos taiwaneses llamado fen yuan. Actualmente en Chun Shi Tang puedes aprender a elaborar tu propio té con bolas de tapioca.
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